Hohe Krebsgefahr: Mit diesen Ölen sollten Sie nicht mehr kochen
Wissenschaftler fanden heraus, dass Öl beim Kochen das Risiko für Darmkrebs deutlich erhöhen kann. Besonders gefährlich ist Getreideöl aus Raps, Maiskeim oder Sonnenblumen, das wohl in fast jeder deutschen Küche zu finden sein dürfte.
Die Darmkrebs-Rate in der jungen Bevölkerung nimmt seit Jahren zu. Für Wissenschaftler und Mediziner eine besorgniserregende Entwicklung. Nun zeigt eine neue Studie aus den USA, dass Kochen mit Pflanzenölen dabei eine Rolle spielen dürfte: Wer größere Mengen Raps-, Maiskeim- oder Sonnenblumenöl zu sich nimmt, leidet häufiger unter Entzündungen im Körper.
Gefahr durch Lipide
Bei einer Studie unter Krebspatienten fand man unter denjenigen, die viel Öl zu sich nehmen, deutlich mehr Lipide, also mikroskopisch kleine Fettverbindungen, im Organismus. Diese entstehen, wenn der Körper das Pflanzenöl verwertet. Diese Lipide gelten in der Medizin als gefährlich, weil sie Tumore wachsen lassen und den Körper daran hindern, Krebszellen wirksam zu bekämpfen. Die Experten raten dazu, für die Küche eher Avocadoöl oder Olivenöl zu verwenden, weil diese reich an Omega 3 sind.
“Wir werden heimlich vergiftet”
Angesichts der neuen Erkenntnisse sprach Robert F Kennedy Jr, der von Donald Trump als Secretary of Health and Human Services nominiert wurde, von einer „heimlichen Vergiftung“ der US-Amerikaner. Die Darmkrebs-Diagnosen bei Patienten unter 50 Jahren wird in den kommenden Jahren um 90 Prozent ansteigen, so die traurige Prognose. Verarbeitete Lebensmittel und die darin enthaltenen Zucker, Fette und Chemikalien gelten als Hauptfaktor in diesem Trend.
51,5 Liter Pflanzenöl pro Jahr und Person
Ein Widerspruch kommt von der American Heart Association, die jeden Beweis für die schädliche Wirkung von Pflanzenölen negiert: Es gebe keinen Grund, sie zu meiden, aber viele Gründe, sie zu sich zu nehmen. Sie würden das Cholesterol und das Risiko auf einen Schlaganfall senken. Forscher der University of South Florida entgegnen: Die Amerikaner essen viel zu viel davon. Tatsächlich konsumiert der durchschnittliche US-Amerikaner 51,5 Liter Pflanzenöl im Jahr. Das ist etwa 1000-mal mehr als noch in den Fünfzigerjahren.
Empfehlung in Deutschland: Sparsam sein!
In Deutschland ist Darmkrebs bei beiden Geschlechtern die dritthäufigste Krebserkrankung: Jährlich trifft es rund 33.000 Männer und 28.000 Frauen, die meisten von ihnen sind über 50 Jahre alt. Bei uns lautet die offizielle Empfehlung bezüglich des Konsums von Fetten: Nicht mehr als ein Drittel Fette tierischen Ursprungs und gehärtete Pflanzenfette, dazu zählen Margarine oder Kokosfett, aber auch Blätterteiggebäck, Kekse, etc. Zwei Drittel sollten Pflanzenöle mit einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sein, darunter Öle, Nüsse, Avocados, Diätmargarine und fetter Fisch.
